Herbata czarna działa pobudzająco (zawiera dużo teiny), ale obniża ciśnienie we krwi a zawarte w herbacie flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne, hamuje rozwój bakterii w układzie pokarmowym i pobudza go do wydzielania soków trawiennych, a zawartość fluoru pomaga chronić zęby przed próchnicą.Herbatę czarną należy zaparzać wrzątkiem (100̊C) i parzyć około 3-5 minut. Zbyt długie parzenie herbaty sprawia, że wydzielane są garbniki, przez które napar staje się gorzki.
